苏泊尔事件陷“罗生门” 锰风波孰是孰非

　　锰超标≠帕金森“锰中毒”为伪命题

　　近日，国内“炊具一哥”苏泊尔]莫名其妙地背上“锰超标引发类似于帕金森综合症”的黑锅，遭遇来自社会公众对其品牌信誉和不锈钢炊具的质疑，在社会上掀起了“锰超标恐慌”潮。

　　作为我国唯一的国家级食品安全技术机构，国家食品安全风险评估中心针对这一恐慌潮发布了关于“锰与健康的相关知识”的介绍。介绍称，锰是人体必需的微量元素，摄入的途径主要是呼吸，而胃肠对锰的吸收率仅为1-5%，目前还未在临床上发现过因饮食摄入锰，引起锰中毒的案例。关于“锰”国家食品安全风险评估中心介绍称，锰(ManganESe)作为一种常见金属元素，广泛存在于自然界，大多数食物和饮水中都含有锰，其毒性远低于铅、砷、镉、汞、铬、镍等，且在骨骼健康、抗氧化和能量代谢调节等一些生理功能中发挥重要作用。

　　锰中毒≠帕金森

　　饮食不会造成锰过量、锰中毒

　　锰过量导致的慢性锰中毒的病程后期会出现类似帕金森氏综合征的症状，但与帕金森氏综合征相比，锰中毒震颤通常是运动性震颤，而不是帕金森氏综合征典型的静止性震颤。而这些锰过量中毒的病症，要出现在特殊的行业和职业中，例如长期从事锰开采、冶炼和加工以及电焊的产业工人。

　　此外，锰摄入的途径主要是经呼吸道，胃肠道对锰的吸收率仅为1-5%，因此还未在临床上发现因饮食摄入锰或使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。

　　正是由于饮食不会造成锰过量、锰中毒，我国才没有对锰析出量制定相关标准。包括欧盟、美国、日本在内的绝大多数国际组织和国家也未对锰的析出量做出规定。<详细>

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