苏泊尔事件陷“罗生门” 锰风波孰是孰非

　　【太平洋家居网 业界频道】前言：“锰超标”事件出现戏剧性结果。苏泊尔24日晚间发布公告称公司的不锈钢餐具不存在“锰中毒”风险，然而这并未使苏泊尔从舆论的风波中抽身出来，没有中毒的危险与质量没有问题不能画上等号，苏泊尔产品依然广受质疑。

　　事件回顾：检测显示苏泊尔“锰析出”未超标

　　国家食品安全风险评估中心昨天发布不锈钢炊具锰含量初步评估结果，称即使是在实验室的极端条件下，不锈钢锅的锰迁出量也没有达到危害人体健康的程度。这一实验采用了40个样本，包含了苏泊尔等若干品牌和档次的不锈钢锅。

　　对于公众普遍关注的“帕金森氏病”的问题，卫生部北京医院神经内科主任陈海波说，锰过量主要出现在特殊的行业和职业中，例如长期从事锰的开采、冶炼、加工以及电焊的产业工人，且摄入途径主要是经呼吸道。但目前还未在临床上发现过普通居民因饮食摄入锰引起不良反应的病例，也未见食品容器具造成的锰中毒报道。

　　国家食品安全风险评估中心研究员李宁表示，“苏泊尔事件”发生后，国家食品安全风险评估中心连夜组织了风险评估，发现不锈钢制品的平均锰迁出量为每公斤食物0.35毫克。若60公斤的成人每天吃3公斤食物，则来自不锈钢容器的摄入量是1.05毫克。如此算来的总暴露量约为8.05毫克，也未达到最大耐受量10毫克的水平。试验在极端条件下得出的结果都没有超标，因此在一般日常使用情况下，更不会对人体健康造成危害。<详细>

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　　锰超标≠帕金森“锰中毒”为伪命题

　　近日，国内“炊具一哥”苏泊尔]莫名其妙地背上“锰超标引发类似于帕金森综合症”的黑锅，遭遇来自社会公众对其品牌信誉和不锈钢炊具的质疑，在社会上掀起了“锰超标恐慌”潮。

　　作为我国唯一的国家级食品安全技术机构，国家食品安全风险评估中心针对这一恐慌潮发布了关于“锰与健康的相关知识”的介绍。介绍称，锰是人体必需的微量元素，摄入的途径主要是呼吸，而胃肠对锰的吸收率仅为1-5%，目前还未在临床上发现过因饮食摄入锰，引起锰中毒的案例。关于“锰”国家食品安全风险评估中心介绍称，锰(ManganESe)作为一种常见金属元素，广泛存在于自然界，大多数食物和饮水中都含有锰，其毒性远低于铅、砷、镉、汞、铬、镍等，且在骨骼健康、抗氧化和能量代谢调节等一些生理功能中发挥重要作用。

　　锰中毒≠帕金森

　　饮食不会造成锰过量、锰中毒

　　锰过量导致的慢性锰中毒的病程后期会出现类似帕金森氏综合征的症状，但与帕金森氏综合征相比，锰中毒震颤通常是运动性震颤，而不是帕金森氏综合征典型的静止性震颤。而这些锰过量中毒的病症，要出现在特殊的行业和职业中，例如长期从事锰开采、冶炼和加工以及电焊的产业工人。

　　此外，锰摄入的途径主要是经呼吸道，胃肠道对锰的吸收率仅为1-5%，因此还未在临床上发现因饮食摄入锰或使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。

　　正是由于饮食不会造成锰过量、锰中毒，我国才没有对锰析出量制定相关标准。包括欧盟、美国、日本在内的绝大多数国际组织和国家也未对锰的析出量做出规定。<详细>

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　　安全≠质量好 苏泊尔仍遭质疑

　　苏泊尔回应

　　工商部门所用标准不当

　　苏泊尔昨天向记者表示，评估中心的检测结果表明公司的产品无健康风险。而当记者问到“此前苏泊尔产品因为锰含量超标被哈尔滨工商部门检测出材质不合格”时，苏泊尔公关部负责人表示，在2011年12月21日《食品安全国家标准 不锈钢制品》(GB9684-2011)新标准颁布之前，200系列的不锈钢和300系列的不锈钢均可以作为不锈钢炊具的主体材料，公司所运用的不锈钢材质均相应地符合GB/T20878-2007或者GB/T3280-2007的标准。而地方工商部门在抽检的时候存在标准不当的情况，比方说用GB/T3280-2007的标准去检测了200系列不锈钢，导致了不合格的检测结果。

　　该负责人强调，自2011年12月21日新标准颁布起，苏泊尔已经严格按照上述标准的组织生产，且已全部通过国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳)的检验。

　　专家观点

　　食用安全不代表质量过关

　　国家食品安全风险评估中心研究员、食品安全国家标准审评委员会副秘书长严卫星表示，评估中心出的结果只代表不锈钢炊具不会对人体健康造成危害，并不能证明产品的质量是否合格，因为不锈钢炊具的质量包括耐用性、抗腐蚀性等，这些跟产品所使用的不锈钢材质相关。

　　起草了 GB/T20878-2007《不锈钢和耐热钢 牌号及化学成分》的冶金工业信息标准研究院副总工程师栾燕介绍，简单地说，在去年12月21日之前(2011年12月21日之后，下述的两个材质标准在不锈钢炊具领域均由推荐性标准上升为强制性标准)，国家对不锈钢炊具主体材料的材质有两个推荐标准，为 GB/T20878-2007和GB/T3280-2007，分别针对200系列的不锈钢和300系列的不锈钢作出了细致规定。<详细>

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　　锰超标上演“罗生门” 倒逼新国标升级

　　苏泊尔公告称，国家食品安全风险评估中心对包括苏泊尔相关产品在内的近40件样品进行了检测。检测结果表明：不锈钢炊具析出的锰，加上人体每日通过膳食、饮用水摄入的锰，未达到人体每天锰的最大耐受量。目前尚未在临床发现普通居民因饮食摄入锰引起不良反应的病例，也未见食品容器具造成锰中毒的相关报道。苏泊尔生产的不锈钢炊具不存在锰含量超标问题，且产品全部通过国家日用金属制品质量监督检验中心的检验。

　　标准之争让苏泊尔深陷“锰超标”风波

　　当国家 《不锈钢食具容器卫生标准》(GB9684-1988)这个看起来有点“年长”的标准，被哈工商部门拿出来摆在苏泊尔面前时，后者并没有意识到会引发后续这么多的事情。依据轻工业部1992年批准的相关不锈钢器皿标准 (QB/T1622.6-1992)，苏泊尔的产品使用了国家承认标准牌号的奥氏体不锈钢，满足了1992年标准中要求的“规定材料应选用1Cr18Ni9Ti、0Cr19Ni9两种材质或性能不低于这两种材质的其他牌号”，并且该标准基于上述1988年的标准，自己对其生产的不锈钢系列产品也不缺乏信心。

　　锰超标上演“罗生门” 倒逼新国标升级

　　苏泊尔锰含量超标的罗生门不断上演。但消费者对于锰超标的恐慌却已经成为现实。锰，真的猛于虎吗?

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生介绍，和其他微量元素相比，锰的毒性较小，锰中毒大多是由于吸进了锰含量超标的空气，关于口服锰中毒的报道很少。2009年，哈尔滨工商部门对市售锅具进行抽检，不合格名单中，上榜的不仅是苏泊尔，还有爱仕达等行业翘楚。当时哈尔滨工商部门依据的标准是1988年卫生部颁布的国标，其中明确标注了钢材的三种牌号，而苏泊尔并未采用。那一年，苏泊尔用来打口水战的武器，是1992年轻工业部颁布的行业标准。三年过去，国家标准都已经更新换代，苏泊尔2009年被指不合格的产品，却还没有完成复检。到如今，有媒体根据2007年颁布的不锈钢牌号和化学成分标准进行质疑，却发现，这两份标准仅为推荐级别，而非强制。并且注明，标准中的化学成分在被产品标准采用之前，不作为对任何产品化学成分的要求。从2009年到2012年，时隔三年，苏泊尔的股价也多次受到影响。但问题到了今天，仍然没有澄清。面对质疑，苏泊尔与工商部门各执一词，依靠的是各自不同的标准。站在各自的立场，依照不同的标准，苏泊尔锰含量超标的罗生门就此不断上演。<详细>

　　PChouse结语：无论“锰中毒”是否可能发生，苏泊尔事件所造成的影响已成既定现实。然而事件背后所暴露的问题就不得不让业界所正视。作为企业，理应将质量安全放在第一位，才能维护自己的清誉，而作为政府，亦有必要完善已经不合时宜的“国标”了。

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