第三期“巧厨艺”-科勒厨房星级大厨白领课堂实况

　　本期星级大厨：

 　　孔德沛 外滩六号 天地一家主厨

　　本期私房菜：金针酸汤煮肥牛

　　原料A：肥牛肉 200g，魔芋丝 1盒，金针菇 75g，香菜 5g

　　原料B：泡菜1包，酸菜1包，蒜10g，泡姜20g，老鸡汤 400cc

　　调料：家乐鸡精5g，白醋10cc，盐 3g，麻油少许

　　制作方法：

　　1、肥膘油下锅，煸香煸干，下原料B,用大火烧开，小火熬一个钟头，把汤底滤出来备用(由于活动时间限制，此步 骤简略至20分钟)。

　　2、原料A中，金针菇、魔芋丝稍过水，肥牛肉下锅轻烫捞出，沥干水分备用。

　　3、汤底下锅调味，烧开倒入沙煲里，把原料A放入汤里摆放好，再用大火烧开，撒上香菜即可。

　　大厨建议：

　　肥牛别烫老，在放入砂锅煲前，一定要等汤底烧开才可下，这样牛肉口感偏嫩，喜欢偏酸的食客可添加白醋。

　　现场实况：

　　关于活动：

　　科勒厨房与《橄榄餐厅评论》联合举办“巧厨艺“活动，历时6个月，每个月2次，每次活动10-15人次，现场分成5组进行菜肴烹饪制作。

　　活动报名方式：

　　《橄榄餐厅评论》市场部Monica Chen/陈琦

　　电话：021-33313965

　　关于科勒：

　　1873年，科勒在美国创立。从此，科勒成为迄今为止美国历史最悠久、规模最庞大的家族企业之一，也成为了“优雅生活，创新设计”的代名词。2007年，当科勒卫浴在中国成功而精彩的走过十余年历程，在通过大量的前期准备和中国实地考察后，科勒厨房正式登陆中国，开启了新一轮的科勒中国之旅，成为国内首屈一指的同时实现国际化原创设计和本地化生产的全球领先厨卫集团。