行业先驱 美的重新定义嵌入式蒸烤箱

　　定义是一种权力，它来源自身实力和广泛的公众认可。

　　在自由竞争的市场之中具备为某个品类下定义的权力，必定要遵循这一逻辑。就如同曾经的苹果之于智能手机、海尔之于防电墙热水器——定义者以强大的实力颠覆既有产品并创造出新的概念和外延，形成新的标准并被公众广泛认可。

　　美的近期推出的能够实现蒸烤同步的嵌入式双腔蒸烤箱，正在做这样的事情。

　　前文述及，定义的权力来自两方面，一是实力。二是认可。我们先不说实力，先说认可。

　　站在更高的层面看，正如近年来有消费升级才有供给侧改革——供应什么、怎样创新产品和技术，决非毫无目标的信马由缰和毫不克制的自我炫技。一切都要看能否解决消费痛点、能否给消费者带来更好的体验，惟其如此，创新和颠覆才有意义，才能被市场广泛认可。

　　蒸烤箱有怎样的消费痛点?需要作怎样的改变?

　　第一，厨房寸土寸金，单独的蒸烤箱占用空间，而且不够酷。那么蒸烤一体箱，所谓的一体，是机械地将蒸烤功能集中在一起，还是二者的有机融合?是先蒸后烤、还是先烤后蒸?

　　第二，当这个问题摆到消费者中间的时候，尤其摆在繁忙的早晨，或者摆在一个三代、四代同堂之家，每个人的口味都不同的时候，如果不能蒸烤同步进行，这浪费的时间和共同品尝美食的缺憾，消费者的满意度在哪里?

　　第三，在好多同行在单纯的蒸和烤的技术上都做不到精准控温的情况下，蒸烤功能同步进行，能否确保蒸得鲜、烤得香?实现了蒸烤同步的蒸烤一体机，会不会串味?蒸鱼吃出了烤鸡翅的味道，消费者的良好体验何在?

　　第四，容量是否足够大?能否承担一家人丰富的一顿餐食?

　　再多的需求痛点，就没必要一一列举。一句话：要想让消费者广泛接受，那么蒸烤同步的双腔烤箱，必须是在确保比原有的各项体验指标更为优异的基础之上。毕竟，丢掉规则的第一名，成绩不会被认可。

　　那么，在这台蒸烤一体机上，美的展示了哪些颠覆性的技术?

　　首先，双腔一体，蒸烤同步，作为这台新品设计的顶层思路。美的的设计团队指望借此拉开与同行的档次差距。其瞄准的，就是消费者希望提升烹饪效率、既充分考虑到每个人口味又能同步享受美食的需求。

　　双腔设计的难点在于如何避免串味、同步蒸烤的难点在于各自的控温和机器功率能否在常规值以内。

　　通过物理分割，美的为这台蒸烤一体机设计出两个独立的空间，上面腔体为蒸腔，下面则实现烤的功能。独家专利风道设计，即便蒸烤同步进行，上蒸下烤的温度不会互相干扰，也不会串味，炎热的夏天，蒸烤同步进行，半小时搞定丰富一餐，这效率一定会赢得广大用户喜欢。同时，更为重要的是，这台蒸烤一体机的一体两腔可以各自独立操作，全新的“分时双驱”算法即便是蒸烤同步进行时，总功率也不超过3300瓦，不用专门接线，而单独的蒸箱和烤箱如果同时开启，功率最高可达5000瓦左右。而且在寸土寸金的今天，这台85升的双腔蒸烤箱为用户节省40%的厨房空间。

　　什么叫颠覆?称得上颠覆的，就得用更少的消耗换取更大的效率。只有比之前更先进、更优化，而且使用更简单时，颠覆才会发生。很显然，一体两腔、同步进行;消耗更少，效果更佳，这样的核心技术研发成果，为美的重新定义嵌入式蒸烤箱奠定了根基。

　　其次，在顶层设计上的核心突破之外，这款双腔一体蒸烤箱在蒸烤各自的功能上也是做足了功夫。美的微蒸烤团队通过三年持续不断的入户调研，总结出用户在蒸烤食物时的痛点，并予以回应：

　　一方面，针对一般蒸箱蒸汽不足、蒸汽外溢、腔体异味的问题，美的采用1500瓦大功率蒸汽发生器，彻底杜绝蒸汽不足;改变传统的“烧开水”而采用蒸汽直喷不散溢;蒸汽发生器由铸铝升级为厚膜，避免重金属隐患的同时易清理无异味。

　　另一方面，针对普通烤箱控温难、清理难的问题，美的双腔蒸烤箱采用NTC探头+三种840发热管组合发热系统+热风循环系统，因此烤箱能做到预热快、回温快、精细到可以准确控制每一度。易清洁蓝白雪花搪瓷腔体不仅美观大方，而且健康易清洁。

　　再次，在决胜最核心的功能之后，美的这款双腔一体蒸烤箱显然没有放过任何一个细节。无论是一周美食菜单的开发;还是精确到厘米的上不弯腰、下不架肘交互设计，无论是UI中文的易上手界面还是各种小程序APP的开发，美的为用户创造了丰富的使用场景和可能。目的只有一个，通过让机器更有用，让用户常用、想用，真正实现用户的“美的生活”。

　　对美的而言，用颠覆性的技术研发来重新定义一个品类，这正是一个有着家电航母身份的大型家电科技集团领先战略的具体实施。

　　众所周知，近年来消费升级大幕之下，嵌入式微蒸烤一直保持快速发展的势头。2015-2017年，蒸烤箱实现爆速增长，即便是市场受挫的2018年，嵌入式蒸烤箱的市场增速仍在20%以上。大好形势自然引来众多竞争主体。

　　但不客气的说，行业高速增长时带来的泥沙俱下，一定会随着增速的放缓而出现优劣分野。有技术研发实力、有品牌综合运营能力的企业在市场震荡中将一路高攀。2018年，包括美的在内的20家国内外厨电品牌齐聚杭州成立嵌入式微蒸烤联盟，便是行业领先品牌对行业秩序的第一轮整肃。

　　早在2012年，美的就集团提出了“产品领先、效率驱动、全球经营”三大战略主轴。显然，产品领先被放在第一位是有意为之。美的嵌入式厨电在追求创新的同时，也力求将产品做到极致。

　　别的不用多说，就这款双腔一体烤箱，美的为此赋予了十项发明专利和24项实用新型专利。抛开品牌张力和集团背景不说，单就这样的研发积累和防御措施，美的已经让竞争对手难有作为。