中国家用电器研究院冰箱保鲜数据出炉京东家电重新定义冰箱保鲜技术

2018-7-10 14:25:46  出处:其他  作者:佚名  

  6月23日,在北京龙德广场展开了一场为期15天的“冰箱保鲜封存试验”。

  7月8日,在多方的共同见证下,“冰箱保鲜封存试验”活动的“开箱仪式”正式开启,这场试验中被封存良久的水果们正式被“释放”。

  

 

  在新保鲜冰箱和老旧冰箱中封存的十五天里,新鲜的水果究竟变成了什么样?新老冰箱中水果变化的差异又是怎样?保鲜技术真的会对果蔬保鲜有决定性的影响吗?相信不少人都在心里画了一堆问号。

  

 

  据了解,此次活动京东家电特邀美的、西门子、美菱等7大冰箱品牌共同参与。并面向广大媒体发出诚意邀请,力求公平、公正、公开地还原各年度、各品类冰箱的保鲜封存试验效果。与此同时,京东家电联手中国家用电器研究院进行专业数据评测,通过直观视觉体验、科学数据对比,谨慎求证“黑科技”保鲜冰箱与普通、老旧冰箱在食材存储效果方面的差异。

  15天过去了,备受行业和消费者关注的水果长效保鲜结果已经出炉,封存在新保鲜冰箱的水果表面有些水分流失,切开里面发现果肉还是比较坚实,然而老旧冰箱里的水果有明显的干瘪状态,且有的已经开始发生霉变,有明显的异味。一组图更直接的让消费者看到这15天里果蔬的变化,实力见证美的、西门子、美菱、晶弘、海信、三星、LG七大品牌冰箱产品的保鲜效果。

  

 

  但长期封存的试验方式并不生活化,日常使用冰箱都是相较频繁的开关冰箱门。于是,在“冰箱保鲜封存试验”的同时,中国家用电器研究院“微生物研究室”通过模拟日常消费者生活场景,在每日多次开关冰箱的情况下,对新老冰箱内的果蔬进行感官体验图片采集。

  

 

  从上图可以清晰地看到,在日常生活化状态下,新老冰箱中果蔬每日的变化,直观看到保鲜效果呈现出明显差异。

  

 

  为更加严谨的判断新老冰箱保鲜效果,中国家用电器研究院“微生物研究室”同期展开为期7天的蔬菜封存保鲜效果测评,运用科学的算法,利用失重率(封存前后称重测算)、维生素C保有率、叶绿素保有率等计算公式,计算出不同冰箱内食材的新鲜情况,据现场公布数据可以看出,老旧冰箱的果蔬失重率、维生素C保有率均为不合格。新保鲜冰箱维生素C保有率高达95.07,叶绿素保有率高达95.87,均高于老旧冰箱。

  其实,当问起“怎么看出一台冰箱的保鲜好坏”时,大家第一个反应就是“低温”。温度的确是冷藏保鲜食物的重要指标,然而“低温”并不只是唯一指标。从评测数据和感官对比图可以清晰地看到,在同等条件下,果蔬在不同冰箱中的保鲜储存差异还是很大的,这差异主要归结于保鲜技术。

  目前市面上的冰箱常见的保鲜技术大致有五种,分别是零度保鲜技术、VC保鲜技术、真空保鲜技术、光合保鲜技术和银离子抑菌保鲜技术。

  

 

  更有像美菱冰箱,为了达到更完善的保鲜效果,独创水分子激活保鲜技术。这项技术通过振动食物中的水分,从而激活水分子,产生共振力、裂变力、穿透力三种力,能够降低酶的活性、减少对细胞膜的破坏、减少汁液的流失,解决了食材保鲜时间短、解冻血水多、袋装保鲜差的消费痛点,为用户带来长效保鲜的新体验。

  新冰箱用新技术,老旧冰箱弊端在于,制冷效果不稳定,“忽冷忽热”的温度下加快食材腐坏的速度;不卫生,即使每天清理,也免不了食品互相影响、串味儿以及细菌滋生的问题,长期使用会对家人的健康造成威胁。

  京东家电和各大冰箱品牌一直致力于向消费者普及更加健康、正确的食材保鲜方法,以及更加绿色的生活方式,同时也为消费者带来更多的福利优惠,据悉,7月10日将迎来京东平台冰箱洗衣机超级品类日, 455升十字风冷冰箱低至1999元,10公斤变频滚筒跌破2000元。更有冰箱洗衣机知名品牌每满1000立减100活动,白条免息,敬请期待!

责任编辑:zhangweiyi
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