当爱情不再是showtime的时候,当日日的柴米油盐变成习惯的时候,当每次吵架情绪失控的时候,恭喜你正式步入了被叫做“婚姻”的殿堂!是的,婚姻中没有浪漫的惊喜,没有甜蜜的情话,更没有时时刻刻的惦念,取而代之的是愤怒、争吵与磨合,但却依然明白着自己的责任,因为曾经我们是竭尽全力想要彼此的一生。 平和的生活方式才成就了我的烘培事业,或者说是生活情趣。在平凡的生活中寻找不平凡的自己,每个人都有一个属于自己的小宇宙,此文献给那些在婚姻中迷失自我的人。 今天介绍一枚蛋糕,ta的气质如同在婚姻中的我们,没有过分华丽的掩饰,取而代之的是质朴的真实。ta就是当下最流行的裸蛋糕,蛋糕体完全裸露在外,没有光滑的奶油来完美包裹,也没有华丽的裱花,但就是那份粗旷才让人觉得真实亲切,没有距离感,抹面零基础一样能轻松驾驭。 原料(1个15cm蛋糕量):
全蛋 270g 糖 130g 可可粉 27g 玉米粉 22g 低粉 100g 无盐奶油 15g 牛奶 27g 装饰原料: 淡奶油 250g 糖 少许 水果(蓝莓/草莓/树莓,依照个人喜好) 步骤: 1、烤箱预热160℃; 2、将糖全部倒入全蛋,搅拌的同时隔热水加热到40℃,之后用打蛋器高速打发至发白蛋糊成稳定竖起尖角的状态;
3、牛奶和黄油一起加热至沸腾离火;
4、玉米粉、低粉和可可粉一起混合过筛加入到蛋糊中搅拌均匀;
5、将步骤3的牛奶黄油液体加入到面糊中搅拌均匀至光滑;
6、把面糊倒入模具(8分满),轻敲几下模子让大气泡震破,放入烤箱160℃烤制35分钟即可;
7、出炉后立即脱模放凉切片;
8、将淡奶油加入稍许白糖打发,用刮刀一层蛋糕夹一层奶油,最后放上水果装饰,撒上少许糖分点缀。
制作小贴士 ●可可粉的加入会让面糊消泡得很厉害,蛋糊一定要打发到非常稳定的状态,就是说如果面糊搅拌过度到像水状,烤出来的蛋糕就不会蓬松,吃起来硬硬的。 ●做裸蛋糕虽然省去了抹奶油的功夫活,但对奶油打发的程度非常讲究,奶油不能打的太硬,这样就没有了流动的下垂感,若是像一滩硬硬的泥巴就看起来缺乏食欲。 ●水果越新鲜越好,裸蛋糕虽然外表粗狂,但也要有精致的一面,所以水果最好选择蓝莓、树莓这种,看起来立马高大上! 来自夏普冰箱的特别提醒 ○做完的蛋糕肯定要放入冰箱,你确定能整只放入吗?夏普冰箱有足够大的冷藏室,配合可调节搁板,别说一个15cm的蛋糕,三个四个都没问题,而且库内也很明亮; ○和寿司店保险柜一样的原理,夏普冰箱的保湿冷却技术,蛋糕及蛋糕上的新鲜水果直接放进冰箱不用担心变干变硬,而且还有净离子群时刻净化,赶走霉菌防止串味。
日本原装进口的夏普冰箱SJ-XF60S-N
来源:大怪美食 |
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