中式厨房电器4D功能价值标准正式发布

　　日前“中式厨房电器4D功能价值标准”正式发布，让消费者在选择实用的厨房电器时有标准可依。

“大灶火”需聚热强度

　　与西式厨房相比，做中国菜的精髓在于“大灶火”聚热，最直接的考量指标就是灶具的火力大和热效率高。标准认为，中式厨房的火力应达到行业一致认定的热流量4.2kw以上;热效率应达到国家一级能效标准，即嵌入式63%，台式66%以上，才是高热效率。此外，在灶具的结构上与下沉的中式传统大灶相仿，热量聚集不扩散。目前，灶具行业中火力大部分热流量为4.0kw，热效率则普遍在55%左右，极个别达到70%以上高热效率。

净烟要“大吸力快净”

　　如何彻底清净中式厨房，解决中式厨房空间小、烟量大的难题，满足油烟走得快的需求，净烟力度的考量指标是大吸力快净，即排风大、进风广、排净油烟。目前，行业中的大风量烟机普遍吸力在17m3/ 分钟左右，极少超过20m3/分钟。在排净油烟层面，目前大部分在烟机气味降低度是96%左右，极个别达到98%以上。

　　中式厨房对于吸油烟机的具体指标要求为：排风量至少达到17m3/分钟以上，且气味降低度达到96%以上。