小年食谱大全 小年该吃什么

2018-2-08 13:12:02  来源:pchouse  作者:佚名  

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  小年有没有一些特定的食物呢?毋庸置疑,答案是肯定的。对于小年有哪些可以吃的,小年应该吃什么,在吃上面,有没有什么注意事项等等一系列的问题,以下时间都和大家一一揭晓。

  “猪头烂热双鱼鲜,豆沙甘松粉饵团”每当腊月过半后,北风不再只代表寒冷,雪花翻飞出浪漫的身姿,人们总容易联想到诗中场景。范成大这首《祭灶歌》说的正是人们庆祝小年时的场景。

  祭灶王、扫尘土、剪窗花、贴春联,在中国传统小年节日当天,都是必不可少的“节目”。但随着时代的变迁,习俗也发生了很大变化,现在祭灶王等习俗或许已经不似当年,但小年留在人们记忆中的温度却从不曾退去。

  南宁人有过小年吃“年粽”的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁。剥去叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做馅料。

  灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

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  腊月二十三后,家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重,后者花梢。特别要制做一个大枣山,以备供奉灶君。“一家蒸花馍,四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会,一个花馍,就是一件手工艺品

  腊月廿五是“豆腐日”,老例有做豆腐、买豆腐、炸豆腐的说法,炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头,期望福气能成斗成斗的来。做好或买来的鲜豆腐不好储存,又不想都做成冻豆腐,所以就采取炸的方法保存,也让过年的餐桌上多一种吃食。

  北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。想想看,一家人坐在一起吃着热乎乎的饺子,其乐融融的样子才是有年味儿啊!

  老人和孩子由于脾气相对较弱,所以很有必要在小年前后适当吃甜食,给脾胃做一次按摩。这样才能在冬季很好地“藏精”,为来年春季预防疾病打下良好基础。

责任编辑:hebaojuan1
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