餐厅设计以人为本--访知名餐厅设计师邵爽

    邵爽，上海上悦建筑室内设计有限公司设计总监

　　曾在米兰理工大学深造 先后就职于台湾样板房公司设计师、境外酒店设计公司

　　曾游学法国、意大利，德国、瑞士、日本等地

　　设计来源于生活，往往在生活的点点滴滴中发现瑰丽，寻找自然的规律，游刃于其中，这也是设计的乐趣。

　　今天记者就采访到了上悦建筑室内设计总监邵爽先生，与他一起来探讨设计与生活的关系，以下为采访实录。

    记者：您走上设计师之路的一些心路历程，为什么会把设计师做为您的终身职业，给我们简单的回顾一下，跟您从小的兴趣爱好和性格有关吗?

　　邵爽：其实完全是和爱好有关，我从小就对绘画很有兴趣，在很小的时候喜欢用墨水去涂鸦一些竹子、树、鱼、鸟之类来当游戏比赛，简单的童趣也许就是一种缘分吧!真正让自己后来走上科班之路，是受我高中时候的校长影响。一次偶然机会，校长发现我在上课時偷画了很多手稿，看了我的画之后他居然没有责备我，还把我推荐给学校当时最好的艺术老师做学徒，后来我顺其自然考上了艺术学院，当时我的偶像是建筑大师安腾忠雄和高迪，他们让我真正明白，做设计不仅仅是一门填饱肚子的应用技术，而且也是一种可以传播能量的方式，设计正能量也顺其自然的成为自己的一种使命感!

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　　邵爽：我觉得，好的设计大概应该具备这几点：第一是和谐，任何一个设计作品需要与环境里结合起来，所以和谐是第一个要素;第二是便利，便利是指功能性上的要求，满足了功能性的要求，便利程度提高了，消费者对作品的接受度就会提高;第三是平衡，因为室内设计有各种各样的元素，灯具、家居、色彩，包括各种材料，这些我们都要去加以平衡;最后一个就是个性，我认为个性是体现一个设计的灵魂，所以这四个元素缺一不可。

　　邵爽：我觉得一个好的设计师对客户是有一个引导的作用，引导说起来容易，但是做起来其实是有一定的难度，因为这与设计师个人资历、经验的积累息息相关。所以，在和客户做交流的初期，这并不是取决于一个简单的设计技巧，而是生活经验的一个积累。通过对生活经验的积累释放，可以取得客户对设计师最初的认同。这样，如果要在室内环境设计、产品理念上做到对客户有一定的引导，设计师本身需要对生活有丰富的经验以及积累。举例来说，像我本人，我在意大利留学时，曾专门在一个正规的厨师学校学习，我曾经做过西餐，也在五星级酒店的宴会厅做过一年多的工作，其实对餐饮方面的理解也是与我的设计相通的。我觉得设计的跨界也好，多元化也好，其实有一个理念是相通的，就是对元素的选择、裁剪、搭配。对一些经验，一些技巧掌握之后，就可以把这方面的经验用作实际工作，包括来引导客户，而客户也会对我们有一定的信服感，会更加相信我们推荐的东西。

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　　邵爽： 在国内来说可能分硬装跟软装，在国外来说建筑体的室内部分是由建筑师来引导的，具体的室内陈设设计又是室内设计师做的，这包括灯具、家具、窗帘、布艺等这些零零碎碎涉及生活理念的一些东西。所以其实我们对室内的六面体施工方面参与的相对比较少,但是我们往往会碰到另外一些问题，就是对细节比例的掌握，如家具的尺度等。因为平面图与实际环境是有差异的，所以我们在做设计之前会做很多前期工作，通过这些来更加的了解设计方案。此外，在搭配过程中，我们还会做一些调整，包括家具的款式等，我们对家具供货商也会有细节方面的要求。其实室内设计是由很多细节堆积出来的，所以我们在做这些工作的同时就是要把细节调整好，把最完美的一面呈现给客户。

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　　邵爽：我认为作为一个设计师非常关键的一点是要有敏锐的洞察力，高度的概括能力以及对生活非常大的热情。因为对生活的热情都会使对生活的认识不断积累、充裕，最终融入到设计当中。所以其实我们的设计是与每天的生活息息相关的，要把生活中的很多元素充裕进来，这就需要我们要有敏锐的洞察力、高度的概括能力，再用我们的热情把它再重演出来给我们的客户，给我们周围的一些朋友、家人!谢谢大家!

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